Seit 1905: Wie Figlmüller Wien zum Tempel des Wiener Schnitzels wurde

In Wien gibt es viele Lokale, die ein Wiener Schnitzel anbieten, aber nur eines wird als dessen "Heimat" bezeichnet – und das seit über einem Jahrhundert.

Ein Weinhaus wird zur Institution

Die Geschichte von Figlmüller beginnt im Jahr 1905, als Johann Figlmüller das erste Weinhaus in der Wiener Wollzeile eröffnete. Der Standort gleich hinter dem Stephansdom war strategisch gewählt und entwickelte sich schnell zu einem Treffpunkt, an dem seit nunmehr 120 Jahren getrunken, geplaudert und vor allem gegessen wird. Das Stammhaus in der Wollzeile 5 ist bis heute der Ursprung und das Herz der Marke, ein Ort, der Prominente, Touristen und Einheimische gleichermassen anzieht.

Das Angebot: Wiener Küche in Perfektion

Figlmüller hat sich auf die klassische Wiener Küche spezialisiert, mit einem klaren Fokus auf das, was zum Wahrzeichen geworden ist: das Figlmüller Schnitzel. Dieses wird nicht einfach nur serviert, sondern ist eine eigene Interpretation des Wiener Schnitzels, das über die Jahrzehnte zur Spezialität des Hauses avancierte. Das Angebot umfasst jedoch mehr als nur das berühmte Schnitzel.

• Das originale Wiener Schnitzel – die flächenmässig grosse, zarte Variante, für die das Lokal bekannt ist.

• Traditionelle Beilagen und weitere Klassiker wie der Wiener Tafelspitz, der Apfelstrudel und der Kaiserschmarrn, alle hausgemacht.

• Weine aus eigenem Anbau, die speziell als Begleitung zum Schnitzel empfohlen werden.

• In der zweiten Filiale, der Figlmüller Bäckerstraße, wird das Angebot erweitert: Hier finden sich zusätzlich ein veganes Schnitzel, ein butterzarter Zwiebelrostbraten und eine Vielzahl an Spezialitäten vom Fass für Biertrinker.

Zwei Standorte, eine Philosophie

Neben dem Stammhaus in der Wollzeile betreibt Figlmüller seit einiger Zeit ein zweites Restaurant in der Bäckerstraße 6, ebenfalls im 1. Wiener Gemeindebezirk. Die Eröffnung dieses zweiten Standorts war notwendig, weil der Andrang auf das berühmte Schnitzel so gross wurde, dass der Platz in der Wollzeile nicht mehr ausreichte. Die Bäckerstraße bietet mehr Kapazität und eine erweiterte Speisekarte, bleibt aber der gleichen Qualität und Tradition verpflichtet.

Was Figlmüller einzigartig macht

Figlmüller ist nicht einfach ein Restaurant; es ist eine Institution mit einer starken Identität. Das Unternehmen wird heute in der vierten Generation geführt, wobei jede Generation ihren Stempel auf das Haus gedrückt hat. Der Gründer Johann ("Hans sen.") legte den Grundstein für eine Kultur der Gastfreundschaft und Qualität, die bis heute gepflegt wird.

Ein entscheidender Differenzierer ist die Wiener Schnitzel Akademie, die das Wissen um die Zubereitung des perfekten Schnitzels bewahrt und weitergibt. Zudem betont Figlmüller die Herkunft und Authentizität: Die Weine stammen aus eigenem Anbau, und die Rezepte sind tief in der Wiener Tradition verwurzelt. Die Atmosphäre in beiden Häusern wird als gemütlich beschrieben, ein Ort, an dem Menschen unabhängig von ihrer Herkunft zusammenkommen, um gemeinsam zu essen und zu trinken – genau das, was der Grossvater immer wollte.

Für wen ist Figlmüller?

Figlmüller spricht ein breites Publikum an. Das Stammhaus in der Wollzeile ist ein Magnet für Touristen, die das authentische Wiener Erlebnis suchen, aber auch für Einheimische, die die Qualität und Tradition schätzen. Durch die Erweiterung in der Bäckerstraße wird zusätzlich eine Zielgruppe angesprochen, die neben dem klassischen Schnitzel auch vegane Optionen oder eine grössere Bierauswahl sucht. Die Lokale eignen sich für gemütliche Abende zu zweit, Familienfeiern oder auch geschäftliche Treffen in historischem Ambiente.

Ein Besuch, der sich lohnt

Wer Wien besucht und nach einem kulinarischen Highlight sucht, das Geschichte und Geschmack vereint, sollte Figlmüller nicht verpassen. Mit seiner über 120-jährigen Tradition, der handwerklichen Perfektion beim Schnitzel und der warmen, einladenden Atmosphäre ist es mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Stück Wiener Kultur. Reservierungen sind aufgrund der Beliebtheit empfohlen, entweder online oder telefonisch unter den angegebenen Nummern für die jeweiligen Standorte.