Entdecken Sie die italienische Frühstückskultur in Österreich: Cornetti, Cappuccino und mehr. Über 20 spezialisierte Caffè locken in Wien.
Wenn Sie morgens in einem Wiener Kaffeehaus sitzen und zwischen einem Verlängerten mit Germknödel oder einer Melange mit Topfengolatsche wählen, dann kennen Sie die typisch österreichische Frühstücksvielfalt. Aber stellen Sie sich vor: Statt herzhafter Wurstsemmel und Käseplatte genießen Sie einen warmen, butterweichen Cornetto mit Pistaziencreme dazu einen samtigen Cappuccino aus Südtiroler Bohnen – und das alles in einem hellen, italienischen Ambiente mit dem Duft von frisch gebackenem Gebäck. Klingt verlockend? In Wien und anderen österreichischen Städten erlebt die italienische Colazione einen echten Boom. Über 20 spezialisierte Caffè und Pasticcerien locken mit originaler Frühstückskultur, die den österreichischen Morgen auf leichte, süße und ungemein genussvolle Art bereichert. Tauchen Sie mit mir ein in die Welt von Cornetto, Cappuccino & Co. – und entdecken Sie, warum Italien zum Frühstück die perfekte Antwort auf unsere traditionelle Jause ist.
Warum italienisches Frühstück den österreichischen Morgen bereichert
Österreicher frühstücken traditionell herzhaft: Käse, Aufschnitt, Semmeln und manchmal sogar ein weiches Ei gehören zum Standard. Die italienische Colazione setzt dagegen ganz auf Süße und Leichtigkeit – ein erfrischender Kontrast, der immer mehr Anhänger findet. Gerade in Wien, wo die Kaffeehauskultur ohnehin tief verwurzelt ist, ergänzen italienische Frühstückslokale das Angebot perfekt. Der Cappuccino aus original italienischen Bohnen und der Espresso sind nicht nur am Morgen beliebt; sie passen wunderbar zur österreichischen Melange-Tradition. Die Zahl spezialisierter Caffè wächst rasant: Laut Gastronomie-Magazin „Gourmetstern“ gab es 2023 in Wien allein über 20 Lokale, die eine authentische Colazione anbieten – und die Nachfrage steigt. Warum auch nicht? Die Kombination aus süßem Gebäck und perfektem Kaffee ist einfach unwiderstehlich. Zudem bringen viele Betreiber regionale Produkte aus Italien mit – von neapolitanischem Espresso bis zu sizilianischen Mandelpasteten. So wird das Frühstück zu einer kleinen kulinarischen Reise.
Die Philosophie der Colazione: Leichtigkeit und Genuss am Morgen
Eine echte Colazione ist minimalistisch, aber durchdacht: ein süßes Gebäck (Cornetto oder Brioche) mit einem Cappuccino oder Espresso – kein herzhaftes Buffet, keine kalten Platten. In Italien isst man morgens wenig, dafür mit höchster Qualität. Diese Philosophie ist in Österreich angekommen, wird aber oft mit lokalen Zutaten interpretiert: Topfen, Marillenmarmelade oder Kürbiskernöl finden sich auf manchen modernen Colazione-Karten. Viele Lokale setzen auf frische, handgemachte Cornetti aus Butterteig, die noch in der Früh gebacken werden. Im Caffè dell‘Artista in Wien-Neubau etwa wird der Teig täglich von Hand geknetet und die Füllungen – von Pistaziencreme bis Ricotta – sind hausgemacht. Der Kaffee kommt aus Südtirol, geröstet von einer kleinen Manufaktur. „Wir wollen, dass unsere Gäste den Morgen als Moment der Ruhe und des Genusses erleben“, erklärt der Inhaber. Genau diese Leichtigkeit macht den Reiz aus: kein Stress, keine üppige Mahlzeit, sondern ein duftender Start in den Tag.
Top 5 Wiener Adressen für original italienisches Frühstück
Wien ist die Hauptstadt der italienischen Frühstückskultur in Österreich. Diese fünf Lokale servieren Colazione, wie sie in Mailand, Neapel oder Rom zelebriert wird – mit österreichischem Charme.
- Caffè dell‘Artista (Neubau, Zieglergasse 22): Serviert Cornetti mit Pistaziencreme und hausgemachter Marmelade, Cappuccino aus Südtiroler Bohnen. Besonders beliebt: der Cornetto con ricotta e pere – eine Hommage an die italienische Tradition.
- Pasticceria Bortolotti (Innere Stadt, Kärntner Straße 20): Seit 1910 traditionelle italienische Backkunst. Sfogliatelle und Espresso aus Neapel sind die Stars. Hier gibt es auch Maritozzi – süße Brötchen mit Schlagsahne, eine römische Spezialität.
- Bar Italia (Leopoldstadt, Taborstraße 15): Kleines Familiencafé mit Granita al limone im Sommer und Cornetti mit Nutella. Die Granita wird aus sizilianischen Zitronen hergestellt – perfekt für heiße Morgen.
- Caffè Carissimo (Mariahilf, Mariahilfer Straße 88): Bietet vegane Cornetti und Oatly-Cappuccino – modern interpretierte Colazione. Die Cornetti vegani mit Mandelcreme sind ein Geheimtipp für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
- Pasticceria Zanoni (Landstraße, Landstraßer Hauptstraße 48): Berühmt für Ricotta-Kipferl und Maritozzi, dazu Espresso doppio. Die Brioche mit Topfen und Marillen verbindet italienische Leichtigkeit mit österreichischer Zutatenqualität.
Essen wie in Mailand: Die Speisen der Colazione im Detail
Die italienische Frühstückskarte ist überschaubar, aber raffiniert. Hier die wichtigsten Klassiker:
- Cornetto (Hörnchen) in Variationen: vuoto (leer), alla crema (Vanillecreme), al cioccolato oder con marmellata. In Österreich oft mit Marillenmarmelade oder Topfen gefüllt – eine gelungene Fusion.
- Brioche – in Süditalien eher weich, im Norden buttrig. In Wiener Lokalen wird Brioche oft mit Ricotta oder Pistaziencreme serviert. Manche Cafés backen auch Bomboloni (gefüllte Krapfen) für eine süße Morgenvariation.
- Cappuccino wird in Italien nur vormittags getrunken, Espresso den ganzen Tag. In Österreich gibt es beides auch am Nachmittag – aber für puristische Colazione genießt man ihn ausschließlich morgens. Ein Espresso doppio ist der ideale Begleiter zu einem Cornetto con crema.
Besonders spannend: Viele Pasticcerien in Österreich interpretieren die Klassiker neu. So bietet das Caffè dell‘Artista einen Cornetto mit Mohn und Marille – eine Hommage an die österreichische Mohnkultur. Ein Genuss, der Tradition und Innovation verbindet.
Saisonale Highlights: Granita & Gelato zum Frühstück
Italiener lieben es, saisonal zu frühstücken. Im Sommer erobert Granita (halbfrorenes Fruchteis) die Morgenstunden – besonders in Wien, wo die Bar Italia eine sensationelle Zitronen-Granita serviert. Dazu gibt es ein Brioche oder einen Cornetto – die perfekte Erfrischung an heißen Tagen. Ein weiterer Trend: Gelato zum Frühstück. In Südtiroler Lokalen (und zunehmend auch in Wiener italienischen Cafés) werden kleine Kugeln Fruchteis mit Brioche kombiniert – die „Gelato Colazione“. Für die Adventzeit halten italienische Pasticcerien traditionelle Weihnachtsgebäcke parat: Panettone (der klassische Mailänder Kuchen) und Pandoro (aus Verona) werden oft zum Frühstück serviert, mit Mascarponecreme oder als getoastete Scheibe. In der Pasticceria Bortolotti gibt es ab November eine eigene Panettone-Auswahl – mit kandierten Früchten, Schokolade oder sogar mit Amarena-Kirschen. Ein saisonaler Hochgenuss!
Jetzt selbst entdecken: So genießen Sie Colazione in Österreich
Sie müssen nicht nach Italien reisen, um den Zauber der Colazione zu erleben. Starten Sie Ihren Tag wie ein echter Genießer: Bestellen Sie morgens in einem der genannten Lokale ein Cornetto mit Cappuccino – und lassen Sie sich Zeit. Fragen Sie nach regionalen Spezialitäten: Manche Cafés bieten etwa einen Kärntner Reindling mit italienischem Einschlag (mit Ricotta und Rosinen) oder eine Brioche mit Kürbiskernöl (eine burgenländisch-italienische Fusion). Tauchen Sie ein in die Welt der leichten, süßen Frühstückskultur – und finden Sie Ihr persönliches Lieblingsgericht. Teilen Sie Ihre Erfahrung auf Instagram mit dem Hashtag #GourmetsternColazione – ich freue mich auf Ihre Tipps und auf viele weitere genussvolle Morgenstunden in Österreichs italienischen Cafés. Buon appetito!
